Der Merkelhof besteht seit 1964. Karl Merkel, daher der Name, siedelte von der Hauptstraße an die nördliche Ortsgrenze von Schwegenheim aus. In dieser Zeit spezialisierte sich der Betrieb auf den Tabakanbau. 1982 übernahm sein Schwiegersohn Gerd Degen die Leitung des Hofes und begann 1988 mit dem Anbau von Erdbeeren. 1990 pflanzte der Betrieb den ersten Spargel. 2001 ging die Betriebsleitung auf seinen Sohn Andreas Degen über. Der Merkelhof ist seit 2004 Q-S EUREP GAP zertifiziert.